САЛЬСА
б помидоров
1 зубчик чеснока
1/2 луковицы
1/2 стручка перца чили
1,5 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. тмина
1/2 ч. л. соли
1,5 ст. л. сока лайма
Небольшой пучок кинзы
ЧТО ДЕЛАТЬ
Очисти
ОТ КОЖурЫ
и сердцевины помидоры и пе-
рец и кидай на широкую ско-
вороду вместе с луком и чесно-
ком. Лей масло. Часто помеши-
вая, жарь минут 5-10 на сильном
огне, пока красные овощи ме-
стами не покоричневеют. Осту-
ди, а потом все в блендер. И до
однородной массы. Уже в нее
подмешивай тмин, соль, сок
лайма и рубленую кинзу,
с
чем
едят
С
мясом, рыбой, пиц-
цей и пастой.
в
чем
польза
Строго говоря,
сальсу придумали где-то в ис-
паноязычной Латинской Аме-
3 ст. л. мелко нарубленных листьев мяты
1 ст. л. винного уксуса
3-4 ст. л. воды
что
делать
Смешай мяту с сахаром и уксу
сом, добавь воды и оставь на два часа на-
стояться, чтобы соус стал ароматным,
с
чем
едят
Любимая английская приправа
к баранине.
в
чем
пол ьза
Прежде всего ценится уни-
кальным свойством отбивать специфиче-
ский привкус баранины, который многим
не нравится. Ну а что до мяты, она богата
ментолом, который обладает массой по-
лезных свойств: спазмолитическим, анти-
септическим, сосудорасширяющим и т.д.
рике. Но там ее делают в основ-
ном из зеленых помидоров.
А главное в помидоре, как из-
вестно, антиоксидантлико-
пин, которого тем больше, чем
краснее овощ. К тому же, по по-
следним данным, ликопин лег-
че усваивается в организме по-
сле термической обработки
помидора.
Epidem.ru
Journal-plaza, net
м арт
2009
89
